Chocolate Ice Cream

¡Hola-la!

Mientras seguimos derritiéndonos de calor yo sigo apostando por recetas que nos refresquen un poquito y qué mejor que este helado de chocolate clásico. Es muy cremoso por lo que os encantará.

Reconozco que para el chocolate soy un poco rara ya que no me gusta en todas sus versiones, pero con este helado me he enamorado.

Preparad los cucuruchos que vamos con la receta.

Ingredientes

3 yemas de huevo tamaño L

200 ml de nata (+ 35% m.g)

75 g chocolate fondant en trozos

150 g azúcar

Una pizca de sal

60 g Cacao en polvo

350 ml leche entera

Cucuruchos de galleta

Pistachos para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Con Heladera

Enfriamos la mezcla en la nevera unas horas y después la pasamos a la heladera hasta que la mezcla esté cremosa.

Sin Heladera

1. Ponemos en un cazo todos los ingredientes, removemos y templamos al fuego bajo sin dejar de remover hasta que el chocolate se derrita e integre.

2. Retiramos del fuego y volcamos en un recipiente de plástico. dejamos enfriar y llevamos al congelador durante 2 horas. 

3. Sacamos, batos y repetimos este proceso hasta que el helado tenga una textura cremosa.

4. Servimos en los cucuruchos y decoramos con los pistachos.

Y para vosotros: ¿Cual es vuestro helado favorito?

Un besito muy fuerte y dolce de Mery de La Dolce Gula.

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Sorbete de Mora

¡Hola-la!


El calorcete nos persigue estos días, y hay que buscar la mejor forma de refrescarse. La playa en villa dolce nos pilla un poco lejos y vivir bajo el ventilador/aire acondicionado/un maromo que te abanique empieza a ser vital.

Así que al ver estas bonitas (y gigantes también hay que decirlo) moras, decidí preparar un sorbete de mora la mar de fresquito y ligero.

Ingredientes

150 g moras
75 ml agua
75 g azúcar
El zumo de medio limón
Un chorrito de licor de mora sin alcohol (opcional)
Menta para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a hacer es el almíbar en un cazo mezclamos el agua y el azúcar, llevamos a ebullición, hervimos 5 minutos y reservamos.

Por otro lado, trituramos las moras y las colamos para que quede ninguna pepita.

Añadimos al almíbar el limón, el licor y el puré de moras.


Con Heladera:

Enfriamos la mezcla en la nevera unas horas y después la pasamos a la heladera.


Sin Heladera:

Colocamos el sorbete en un recipiente de plástico y llevamos al congelador. Sacaremos y batiremos cada media hora durante 2 horas.


Podemos tomar al momento o guardar en el congelador hasta la hora de servir.



         


¿Qué os ha parecido la receta de este mes? Espero que os guste, la preparéis y compartáis en redes sociales.

Un besito muy fuerte y dolce de Mery de La Dolce Gula.

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Coconut & Raspberry Cupcakes

¡Hola-la!

Hace poco me preguntaban sobre algunos ingredientes que nunca pueden faltar en una cocina y yo me eché a temblar, no podría decir sólo uno. Demasiado indecisa, demasiado amante de miles de ingredientes con los que no concibo la cocina.

Como no quise hacer un desglose extenso e intenso me decanté por un par de ellos. En esa lista no estaba el coco y es otro de mis TOP en la cocina. En aroma, en fruta, rallado…. me encanta su aroma, su textura y sobre todo su sabor. Por eso hoy os traigo estos deliciosos cupcakes con coco en todas partes. Y por cierto:

¿Cual es vuestro ingrediente Top en la cocina?

Ingredientes para 8 cupcakes:

* 1 Huevo campero tamaño L
* 50 ml de aceite vegetal
* 100 ml de leche
* 70 g de coco rallado
* 100 g harina leudante
* 75 g azúcar

Para el frosting

* 250 g queso mascarpone
* 50 g coco rallado
* 50 g azúcar glas

Frambuesas para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Batimos el huevo con el azúcar enérgicamente.

2. Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo.

3. Incorporamos el coco, mezclamos y por último añadimos y mezclamos la harina.

4. Repartimos la masa en cápsulas para magdalenas llenando ⅔ partes.

5. Llevamos al horno previamente calentado a 180º calor inf. y sup. y dejamos dentro unos 8 minutos o hasta que estén doraditas.

6. Mientras, mezclamos todos los ingredientes del frosting y reservamos.

7. Cuando tengamos frías las magdalenas, colocamos una cucharada de frosting y una frambuesa para decorar.

¿Qué os ha parecido la receta de este mes? Espero que os guste, la preparéis y compartáis en redes sociales.

Un besito muy fuerte y dolce de Mery de La Dolce Gula.

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Mini Lemon Bundt Cakes

¡Hola-la!

Hoy os imagino disfrutando en vuestras terrazas de los desayunos o al lado de la ventanita, con vuestro zumo de naranja recién exprimido y disfrutando de estos mini bundt cakes de limón.

El limón en la repostería es uno de mis aliados, tan aromático y fresco que hace que todos los postres sean una delicia.

¿Y a vosotros qué os gusta desayunar?

 Mientras, os dejo con una hornada de estos bizcochitos.

Ingredientes para 9 Mini Lemon Bundt Cakes:

* 65 g. Mantequilla sin sal derretida
* 90 g. Harina leudante
* El zumo de medio limón y su ralladura
* 1 Huevo grande
* 60 g. Azúcar
* 50 ml. leche
* 1\2 cdta. Esencia vainilla
* 1 Pizca de sal

Para el glaseado:

100 g. Azúcar glas
1 cta. Agua
1 cta. Zumo de limón

¡Manos limpias y a cocinar!

En un bol batimos el huevo con la mantequilla, el zumo de limón, la ralladura, el azúcar y la sal. Batimos hasta que esté cremosa la mezcla.

Incorporamos la esencia de vainilla, la mitad de la harina, mezclamos.  Añadimos la leche y agregamos el resto de la harina. Mezclamos.

Engrasamos los moldes y llenamos con la mezcla. Llevamos al horno unos 8 minutos a 170 º calor superior e inferior.

Mientras, preparamos el glaseado mezclando el azúcar, el agua y el zumo de limón.

Desmoldamos una vez estén fríos los bundt cakes y vertemos el glaseado por encima.

¿Os ha gustado la receta? 

Un besito muy fuerte y dolce de Mery de La Dolce Gula.

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Plum Cake de Chocolate y Muesli

¡Hola-la!

¿No lo oléis? Empieza a despertar la primavera y los colores y aromas se van reemplazando sutilmente. Yo lo reconozco: es mi estación del año favorita.

 

Y otro favorito mío es este plum cake de chocolate y muesli que para los chocoadictos es pura debilidad. Vamos a por la receta.

Ingredientes para un molde de plum cake de 30 cm:

* 175 g de harina leudante

* 80 g de cacao en polvo desgrasado

* 150 g azúcar blanca

* 90 g azúcar moreno

* 300 ml buttermilk

* 2 huevos L

* 100 g mantequilla
* 1 cdta. de extracto de vainilla

* 1/2 cdta. bicarbonato

* 1/2 cdta. sal

* 90 g chocolate de cobertura

Para la cobertura y decorar

* 100 g chocolate de cobertura

* 75 ml nata

* Muesli de chocolate

Tortitas Con Sirope y Fresas Receta (San Valentín)

¡Hola-la!

Ya estamos en Febrero, para muchos el mes del amor, para otros un mes cualquiera. Siempre entramos en esta eterna dispusta como con el resto de festividades:

¿Eres de San Valentín?

Yo reconozco que cuando era más pequeña era "el súper momento" si estabas con novio y sino era terrible ver a todas esas parejitas acarameladas por la calle y toparte con corazones y el color rojo y rosa por cada rincón. Con los años te das cuenta que es un día más aunque con el blog siempre pienso y preparo algo, porque tampoco vamos a quitar la ilusión a los que lo disfrutan ¿verdad?.

¿Y a quién le amargan unas tortitas? Que te despierten con ese olor a vainilla, mantequilla y fresas todo junto no tiene precio, creo que es la mejor manera de empezar el día, así que:

¡Díselo con tortitas! ;)

Ingredientes para unas 10 tortitas:

- 200 g de harina leudante
- 50g de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 ml leche entera
- 65 g azúcar
- Sirope de fresa y fresas al gusto

Roscón De Reyes con Mousse de Tiramisú

¡Hola-la!

¡¡FELIZ AÑO!!

¿Qué tal lleváis las fiestas? Por si todavía os quedan ganas y algún huequito en el cuerpo serrano os traigo roscón de reyes que para mí es el dulce que me tiro todas las navidades esperando porque es mi favorito, eso sí, siempre relleno.

En esta ocasión he decidido rellenarlo de una especie de mousse de tiramisú que queda fenomenal y así salirnos un poco de los rellenos más tradicionales.

Y a vosotros: ¿Os gusta el roscón? ¿Cuál es vuestro favorito?

Vamos con la receta.

Ingredientes para un roscón para 8/10 personas:

Para el prefermento:

50 gr de harina de fuerza

30 gr de leche semidesnatada

5 gr de levadura fresca de panadería

Para la masa:

65 g de azúcar

1 piel de naranja y 1 de limón

50 g de leche

35 g de mantequilla

1 huevo

1 palo de canela

12 g de levadura fresca

1 cucharadita y media de aroma de azahar

175 g de harina de fuerza

1 pizca de sal

Para decorar:

Huevo batido

Azúcar humedecida en agua

Almendras laminadas

Daditos de naranja confitada

Para el relleno:

150 ml de nata para montar, 200 g de queso mascarpone,  2 cucharadas de azúcar glas, 2 cucharadas de cacao en polvo, 50 ml de café

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezaremos por el Prefermento mezclando la leche tibia con la levadura. Cuando esté bien integrada añadimos la harina y formamos una bola que dejaremos en un bol tapado y dentro del horno apagado durante 3 horas.

Mientras, infusionamos la leche de nuestra masa con la canela y  media piel de naranja y limón (la otra mitad de ambas la rallamos y reservamos). La dejamos enfriar, sacamos la canela y las pieles y reservamos.

Pasadas las 3 horas de fermento, comenzamos con la masa. Hacemos en un bol amplio un volcán con la harina tamizada y abrimos un hueco en el medio. Añadimos todos los ingredientes de la masa principal (incluída la leche infusionada, el prefermento y las pieles que rallamos), mezclamos bien de fuera hacia dentro.

Pasamos la masa a la encimera y empezamos a amasar de fuera hacia dentro uno minutos. Formamos una bola y la dejamos de nuevo levar en un bol limpio y tapado dentro del horno durante 0tras 3 horas.

Mientras preparamos el relleno montando la nata con el azúcar y mezclando con el mascarpone, el cacao y el café. Reservamos en la nevera.

Pasado el tiempo de levado, damos forma al roscón abriendo un agujero en el medio. Cogemos la masa y la vamos dejando caer por su propio peso para que se vaya haciendo el agujero más grande.

Le damos forma ovalada o redonda según os guste más y lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido y lo dejamos levar dentro del horno  por última vez 2 horas. Pasado ese tiempo, volvemos a pintar con huevo y adornamos con el azúcar mojado en unas gotitas de agua, las almendras laminadas y los daditos de naranja.

Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 200º durante 15 minutos. Dejamos enfriar, lo abrimos por la mitad y rellenamos.

Ya tenemos listo nuestro roscón, ahora solo falta disfrutarlo en compañía.

Espero que os haya gustado.

Un besito muy fuerte y dolce de Mery de La Dolce Gula.

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Ideas de decoración para bebidas navideñas

Hola a todos!!! Cómo estáis?? Yo feliz como una perdiz ya que me apasiona ésta época navideña llena de cariño, amor, reunirse con amigos y familiares, luces, adornos, dulces caseros, comilonas…. Me chifla!!!!

Dentro de unos días estaré de camino para ver a toda mi familia y estar reunidos con ellos frente a la chimenea.  Decorando la casa entre todos (es una tradición), espachurrando a mis gatos y mi perro y como no… tomando una taza de chocolate o capuchino caliente viendo una película de Disney. Aissss que ganas tengo ya!!!

Por eso hoy me voy a saltar un poco el tema de mi post y vengo a traeros unas cuantas ideas de decoración para las tazas típicas navideñas. Para que las podáis disfrutar con quien queráis bien calentitos con sofá y manta viendo una peli. ¿Qué os parece?

Empezamos con esos DIY de Tazas Navideñas, preparados, listos, YA!!

Lo primero es elegir la taza o mug, que será es la base de todo. Podemos utilizar tazas de cristal, tazas con motivos navideños e incluso de colores. Éste año se lleva muchísimo las tazas con bufamantas jajaja. Así no te quemaras las manos al cogerla bien calentita.

El contenido viene después. Los mejores son el chocolate caliente, capuchino con especias, ponche casero, batidos y como no… infusiones que quitan el hipo.

Por último la decoración; nata, chocolate espolvoreado, trocitos de esponjitas, caramelos, gominolas, sirope, canela, nuez moscada,…..todo está permitido, eso sí incluye mucho color y varios toppings para que crear más ansiedad y una bebida caliente navideña de lo más deliciosa.

Y después de todas estas ideas, te animas a contarnos cuál es tu decoración para una bebida caliente favorita??? 

Pero sabes? Lo importante no es el contenido de la taza, lo importante es con quien puedas compartir ese ratito disfrutando de tu bebida. Por eso espero de todo corazón que pases unas fiestas de lo más feliz posible y cerca de los tuyos. 

FELIZ NAVIDAD!!!!!

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